とりあえず子供も食すので火を通す事にしました。
白身はコラーゲンと言われてもどー見たってこれはなぁって所は取り除いてからスライス。
皿に広げて塩をふって放置。その間大根、人参、牛蒡、しめじなど下ごしらえ。
あーっ、コンニャクがない、白菜はまだ手がでない。いいやもう、やってしまえ。
鍋に出汁を張り、肉は一度火を入れてから投入、後は煮えにくいものを順次投入。
最後に赤みそで味を調えてお終い。
肉は軟らかで美味かった。娘さんも嫌がらずに食べてくれたので良しとしよう。
残りの肉は違う食べ方をしたいので、何かお奨めの食べ方ありませんか。
