猪の白身の部分はコラーゲンらしい

今日猪肉を塊で頂いた。狩ってきた奴だそうだ。そんな肉は食った事がない、と言うよりも猪肉じたい過去に２度しか口にした事がない。
さてどうやって喰ったものか、と考え始めてハッとした。
猪なんて調理した事ねーぞ！！
オーソドックスにボタン鍋か？せっかく塊肉を貰ったんだから一捻りしたいよな。うーん・・・
こぐさんあたりなら生の食感を残しつつって感じで頂くのだろうか？
ならば鰹のたたき風に周りだけ炙ってからスライスか？
なんかイイ調理方法無いですか？