茄子に決まり

酢を使い切ったので買ってきとかなきゃ。

生姜を使う為に鯖みそ。昆布を入れてやるとアクがまとまるのでアク取りが楽チン 出汁で煮たあと味がしみ込むまでの１５分でシャワー、で味噌を溶いて軽く煮立てて出来上がり。ご飯が進みますな。

味はこなれました。 これ以上漬けとくと甘くなっちゃうような気がするので甘酢からあげる。 まだピンク色があまい気がするけど・・・ 箸休めにカリカリ、こんなモンでしょ。